Cappuccino de concombre au citron vert

Source Emmanuelle ANDRIEU

- 1 concombre
- 250 gr de ricotta
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 citron vert non traité
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- sel, poivre

Couper le concombre en morceaux, après avoir enlevé les graines, placer ces derniers dans un blender, avec la ricotta.
Ajouter la ciboulette grossièrement émincée, assaisonner , puis mixer.
Verser cette soupe dans des tasses ou des verres.
Prélever le zeste du citron.
Fouetter la crème avec son jus, saler et poivrer.

Finir les cappuccinos en déposant cette crème, décorer de zestes de citron.

C'est simplissime à réaliser et délicieux, ça doit être très apprécié quand il fait très chaud, car c'est très raffraîchissant.

Cappuccino de pain d'épice au café

Eh oui ! Encore un cappuccino du livre "Les fameux cappuccinos" d' Emmanuelle Andrieu

- 50 cl de crème anglaise (je l'ai acheté prête)
- 120 gr de pain d'épice
-15 cl de crème fraîche liquide
- 1 cac de café soluble
- 1 cas de sucre en poudre
- 6 cl de café froid
-2 cac de sucre glace

Chauffer la crème anglaise.
Emietter le pain d'épice et l'ajouter à cette dernière. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Passer le tout au mixeur pour émusionner la préparation. Réserver celle-ci au frais.
Mélanger la crème avec le café soluble, la monter en chantilly en incorporant sur la fin le sucre.

Répartir dans des tasses ou des verres, verser un peu de café, recouvrir de chantilly et saupoudrer de sucre glace.

Miammm ! C'est trop bon !

Cappuccino menthe et chocolat

En allant faire quelques achats, j'ai trouvé ce joli livre d'Emmanuelle Andrieu
"les fabuleux cappuccinos", en le feuilletant, je n'ai pas pu résister et je l'ai acheté,
c'était trop tentant.
Bien qu'il ne fasse pas très chaud, j'ai eu envie de déguster ce cappuccino glacé :

- 15 cl de crème fraîche liquide froide
- 6 boules de glace vanille
- 14 chocolats after eigth
- 6 cl de sirop de menthe
- 60 gr de chocolat noir extra fin (je n'en n'ai pas mis)

Monter la crème chantilly.

A l'aide d'un robot, mixer la glace et les after eight. Ne donner que quelques impulsions.
Le but est d'avoir un résultat à la fois crémeux et croquant.
Garnir des verres ou tasses, avec cette dernière.
Recouvrir de chantilly et arroser de sirop de menthe.

Miam ! C'est très bon.