Tarte à la tomate, féta et menthe

Cette semaine j'avais acheté un peu trop de tomates, pour ne pas les gaspiller, j'ai fait cette petite tarte, que j'ai accompagné avec une salade, voici la recette :


- 1 pâte brisée pac
- 2 cas de moutarde
- 4 tomates mûres
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 4 oeufs
- 300 gr de fêta
- 1 poignée de menthe ciselée


Etaler la pate dans le plat à tarte puis, la piqueter avec la fourchette, badigeonner de moutarde, couper les tomates en rondelles puis, les poser sur la pate, couper la féta en petits cubes et les
déposer sur les tomates, saupoudre de menthe, saler, poivrer, battre les œufs en omelette, verser la crème fraîche, mélanger, saler poivrer, puis verser l’appareil sur les tomates et la féta.
Préchauffer le four 10 mn, puis enfourner pour 30 mn environ.

Eliott

Un petit clin d'oeil à Jeanine.