Coquille st jacques au cointreau et jus d'agrumes

J'avais noté il y  a quelques temps cette recette dans mes dossiers et, aujourd'hui je l'ai cuisiné et j'ai bien fait, car c'est très parfumé, j'ai bien aimé l'association du cointreau avec le jus d'agrumes, merci Josy pour ce partage http://www.lacuisinedejosy.com/

Ingrédients :

- 20 noix de saint jacques (ça dépend la grosseur, là les miennes n'étaient pas très grosses)

- 1  tasse de Cointreau

- 1 orange non traitée

- 1 citron jaune ou vert non traité

- 20 cl de crème fraîche

- persil

- sel et poivre

- huile d'olive

Laver rapidement les noix de saint jacques sous l'eau froide, éponger,  sécher.
Prélever quelques zeste de citron et d'orange, puis les faire blanchir dans une casserole avec un peu d'eau.
Presser le jus des fruits, réserver. Saisir les noix de st jacques dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis déglacer  avec le cointreau et le jus d'agrumes, enlever les st jacques et les réserver, pendant ce temps faire réduire le jus de moitié, ensuite rajouter la crème fraîche.

C'est délicieux !