Tiramisu au coulis de framboises

Pour demain j’ai réalisé un petit dessert à base de framboises, ça m’a permis de libérer un peu de place dans le congèl...

Pour 4 raviers, il faut :

- 250 gr de mascarpone

- 4 à 5 biscuits de Reims

- 2 œufs

- 1 jus de citron

- 80 gr de sucre

- 350 gr de framboises

Séparer les jaunes des blancs d’œuf, dans un récipient battre les blancs en neige, puis faire blanchir les jaunes avec 40 gr de sucre, quand c’est prêt, mélanger le tout délicatement avec le mascarpone.

Mixer les framboises (pour un meilleur résultat, passer-les ensuite à travers un chinois, en écrasant avec le dos d’une cuillère, ce que je n’ai pas fait) ensuite les mélanger avec le jus de citron et les 40 gr de sucre.

Pour le montage, mettre au fond du ravier le biscuit coupé en gros morceaux, recouvrir avec le coulis, puis mettre une couche de crème mascarpone, une autre couche de coulis de framboises, puis une autre couche de crème mascarpone, décorer le dessus selon votre goût.

Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur avant dégustation.

Un joli petit intrus est venu me rendre visite aujourd'hui, malgré les aboiements d'Eliott qui ne l'a pas trouvé à son goût lol, il se promenait gentiment très intrépide.