Lémon curd

J'ai découvert cette recette hyper facile et rapide sur le blog de http://cherelise.canalblog.com/

- 10 cl de jus de citron (j'ai mis le jus de deux citrons)

- zeste râpé très fin d'un citron

- 100 gr de sucre en poudre

- 3 oeufs

-1 cas de maïzena

J'ai placé tous les ingrédients dans le mixer, puis j'ai rajouté à part les zestes, cuisson au micro-ondes 3 fois 1 minute sur fort, remuer le tout à chaque minute.

Placer au frigo, servir bien frais.

* Une petite variante pour accompagner mon lémon curd, j'ai mis dans un verre du cheese cake à la framboise (voir dans mes desserts),

une couche de crumble, et pour finir le lémon curd. (préparer la composition du verre au dernier moment pour que le crumble reste croquant)