Pastèque en granité

Tout, tout, tout, vous saurez tout sur la pastèque en allant voir :

http://www.bourgogne-recettes.com/produit-du-marche/87/Pasteque.html

Avec ces fortes chaleurs, ce petit granité a été bien apprécié, je l'ai servi en mise en bouche, mais, on peut aussi bien le déguster au moment du dessert, ou l'après-midi avec des douceurs.

- Pour 1 kg de pulpe
- 3 cas de sucre de canne (variable selon vos goûts)
- 2 cas de fleur d'oranger

Mixer le tout et, mettre la préparation au congélateur,( j'ai préparé ce granité la veille), au moment de servir, remettre la préparation dans le mixer, pour faire le granité.

Voilà c'est tout simple.

Verrine radis et chèvre

Source : Marmiton

- 1 fromage de chèvre frais (type petit billy)

- 1 botte de radis

- 1 briquette de crème liquide

- sel, poivre

- 1 bouquet de ciboulette

- 1 gousse d'ail

Préparation :

Dans un plat, mélanger le chèvre frais avec la crème, la ciboulette, l'ail émincé très fin, sel et poivre. Nettoyer les radis et les couper en fines rondelles, (j'ai préféré les mixer) et rajouter avec la préparation crème et petit billy, bien mélanger.Mettre un peu de préparation dans chaque verrine, délicatement pour ne pas salir les bords. Décorer selon votre goût.Mettre au frais pendant 1/2 heure avant de consommer.

Facile et rapide et, très rafraîchissant.

* Je n'ai pas mis le petit billy entier et, la prochaine fois je mettrai un peu plus de radis.

Panna cotta à la fêta, concombre et menthe

Source http://saveurpassion.over-blog.com/article-28826798.html


pour la panna cotta :

- 100 grammes de féta

- 20 cl de lait

- 20 cl de crème liquide légère

- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée

- 1 gramme d'agar-agar

- sel, poivre

pour la gelée de concombre :

- 50 grammes de concombre

- 6 cl d'eau

- 1 bonne pincée d'agar-agar

( un brin de menthe en déco)

Faire chauffer le lait et la crème avec la menthe et l'agar-agar, touiller pendant 2 minutes. Saler, poivrer et mixer avec la féta. Verser dans 4 verres et laisser refroidir, réserver au frigo.

Pour la gelée, mettre l'eau et l'agar-agar dans une casserole et faire chauffer, touiller pendant, 2 minutes. Mixer avec le concombre et verser sur les panna cottas bien prises, déposer des feuilles de menthe et laisser refroidir.
Servir frais.

Bien raffraîchissantes ces verrines

Verrine

Ce midi, j'ai testé et adopté cette nouvelle recette de verrine que j'ai relevé sur le livre de José Maréchal, miam ! Délicieux et super facile à réaliser.

Pour 4 à 6 verrines :

250 g de fromage de chèvre frais

15 cl de crème fraîche liquide

5 cl d'huile d'olive j'en ai mis juste un petit filet

2 pincées de sel, je n'ai pas salé j'avais peur avec le chèvre que ça soit trop salé

1 pincée de poivre

120 g de tomates séchées à l'huile

50 gr d'abricots secs

50 gr de pruneaux

50 gr de figues séchées je n'en n'ai pas mis

Egoutter les tomates séchées et les réduire en purée au mixeur. Couper les fruits secs en petits dés et les mélanger (j'ai mixé grossièrement).

Emietter le fromage de chèvre dans un saladier. Faire tiédir la crème, puis travailler ensemble, à la fourchette le fromage, la crème et l'huile d'olive, afin d'obtenir une pâte crémeuse. Poivrer un peu.

A l'aide d'une cuillère à moka, alterner dans vos verrines une couche de crème de fromage, une de purée de tomates séchées à nouveau une couche de crème fromage, enfin les fruits secs et, pour terminer, une denières couche de crème de fromage.

Succès garanti !