Panna cotta à la fêta, concombre et menthe

Source http://saveurpassion.over-blog.com/article-28826798.html


pour la panna cotta :

- 100 grammes de féta

- 20 cl de lait

- 20 cl de crème liquide légère

- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée

- 1 gramme d'agar-agar

- sel, poivre

pour la gelée de concombre :

- 50 grammes de concombre

- 6 cl d'eau

- 1 bonne pincée d'agar-agar

( un brin de menthe en déco)

Faire chauffer le lait et la crème avec la menthe et l'agar-agar, touiller pendant 2 minutes. Saler, poivrer et mixer avec la féta. Verser dans 4 verres et laisser refroidir, réserver au frigo.

Pour la gelée, mettre l'eau et l'agar-agar dans une casserole et faire chauffer, touiller pendant, 2 minutes. Mixer avec le concombre et verser sur les panna cottas bien prises, déposer des feuilles de menthe et laisser refroidir.
Servir frais.

Bien raffraîchissantes ces verrines