mercredi, octobre 06, 2010

Blanquette de veau



Il y a longtemps que je n'avais plus cuisiné de blanquette de veau, voici la recette :

- 1 kg de veau

- 1 cube de bouillon de poulet

- 2 carottes

- 1 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 poignée de persil

- 1/4 de champignons de Paris, frais ou en boite

- 1 pac de crème fraîche de 20 cl

- 1 jaune d'oeuf

- 2 càs de farine

Faire revenir la viande dans un peu d'huile bien chaude, jusqu'à ce que les morceaux soient dorés. Saupoudrer de 2 càs de farine. Bien remuer. Rajouter 1 litre d'eau et remuer. Ajouter le bouillon cube. Couper les carottes en rondelles et mixer oignon, ail, persil, puis les ajouter. Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.

10 mn avant la fin de la cuisson rajouter les champignons.

Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

Généralement, j'accompagne cette recette avec du riz.

8 commentaires:

Val a dit…

Moi aussi, il y a très longtemps que je n'en ai pas fait!!! J'aime! Bisous

choupette88 a dit…

Une bien jolie assiette !!
bonne journée à toi
bisous

Sacha a dit…

Bonjour Grenadine
Me croirais-tu si je te disais n'avoir jamais cuisiné la vraie blanquette de veau ? la tienne est bien alléchante .....il me faudra sauter le pas !
Bon week-end
A+++Sacha

Val a dit…

Absolument délicieux!!!! Bisous

Anonyme a dit…

tu me donnes encore envie!!!!ça à l'air bien réconfortant!!!!!bisous

Mary a dit…

Un plat de saison ! Nous aimons beaucoup à la maison... Bonne journée,
Bises
Marie

Anonyme a dit…

l'anonyme c'est moi!!!lol! c'était très bon!on l'a fini ce midi!!!

Grenadine a dit…

Merci pour vos coms les filles, Sacha, c'est étonnant que tu n'ais jamais fait de blanquette avec tout ce que tu cuisines, j'ai vu sur le site d'Eléonora qu'elle faisait une blanquette de lapin, ça m'a l'air bien sympa, la prochaine fois j'essaierai cette version.

Bonsoir l'anonyme, tu as mangé toute la blanquette et, tu as fini tous les macarons ? Quelle gourmande ! lol

Bises à toutes, bonne soirée.