mercredi, novembre 17, 2010

Financière de veau

Il y avait longtemps que je n'avais plus mangé de financière de veau, donc ce matin je m'y suis
attelée...

- 600 gr de financière de veau
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 kg de tomates pelées
- 1 pac de crème fraîche liquide
- 1 poignée de champignons de Paris ou 1 boite de 1/4
- 1 poignée de jeunes carottes ou 1 boite de 1/4
- 1 poignée d'olives vertes
- 2 cas d'huile d'olive
- sel, poivre
- 4 quenelles

Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive, quand elle est bien chaude, mettre la viande et faire dorer, puis, rajouter l'ail et l'oignon mixés, touiller, saler poivrer.
Laisser cuire pendant 20 minutes, puis rajouter un peu d'eau et, mettre les quenelles coupées en tranches, cuisson 20 mn, rajouter les carottes et, les champignons + la crème fraîche, laisser encore 5 mn à feu très doux.

Ce plat peut se déguster avec des vol- au- vent ou du riz, cette fois ci j'ai préféré l'accompagner avec des quenelles.


Village du Roussillon.

4 commentaires:

Val a dit…

Il y a longtemps pour moi aussi! Bisous

Sacha a dit…

C'est une recette que j'aime déguster j'apprécie dans ce plat l' association des produits qui lui confère subtilité et délicatesse en bouche "on mange du plaisir ", mais je n'en aie jamais cuisiné ( je suis parfois le coucou des cuisines )!!!! vais-je un jour trouver le temps de tout tester !
Je ne peux quitter ton blog sans te dire que je suis sous le charme de tes photos de Roussillon en Provence , j'ai aimé cet endroit comme pas deux on chemine dans un monde de couleurs ( la vallée des Ocres ) est magique j'y aie fait également beaucoup de photos je ferai un billet certainement en janvier j'ai également fait l'achat de beaucoup de pots d'ocre...le village est également merveilleux ...le temps me dure d'y remettre le pied ...
Bonne semaine
A+++++Sacha

Grenadine a dit…

Moi aussi Sacha, la Vallée des ocres, me fascine, je resterai des heures à admirer ce paysage magique.
As tu fait les chemins de randonnées ?
Bises.

Sacha a dit…

Oui je l'ai fait !!! et c'est superbe le cayon par lui même avec ses dégradés de rouge , rose , orange , jaune blanc est incontournable mais la chaussée des Géants est grandiose ....toute cette région est sublime ..tu as beaucoup de chance de vivre dans cette région ...
Bonne journée
A++Sacha