lundi, mars 05, 2012

Lotte à la fondue de poireaux




Aujourd'hui je vous propose une recette de poisson, il y a longtemps que je n'avais plus cuisine de lotte, j'aime bien sa chair charnue et, surtout sans arête, voici la marche à suivre :


- 1 belle queue de lotte
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousse d'ail
- huile d'olive
- 4 poireaux
- 40 gr de beurre
- 25 cl de crème fraîche

Mettre la queue de lotte dans un plat qui va au four, couper les tomates en deux, les oignons en lamelles, écraser les gousses d'ail et mettez le tout dans le plat, saler, poivrer, arroser généreusement d'huile d'olive, préchauffer le four 10 mn à 200° et enfourner.

Arroser pendant le temps de cuisson la lotte avec le jus, cuisson 20 mn environ.

Pour la fondue de poireaux :

Nettoyer les poireaux, enlever le vert, couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur et passer les au robot pour les couper en très fines lamelles régulières, puis dans une sauteuse faire fondre le beurre et ajouter les poireaux, saler poivrer et faire cuire à feu doux pendant

1/2 h environ, quand la cuisson est terminée, ajouter la crème fraîche.






7 commentaires:

Patricia a dit…

J'adore le lotte. Tu l'as bien cuisinée. Bonne soirée, bises, Patricia

cha-bricole a dit…

Cette recette m'a l'air succulente
merci
bonne journée

Val a dit…

La lotte, j'en cuisine forcément pour mon mari qui apprécie les poissons sans arêtes, hi! Merci pour ton vote! Bisous

cocondouillet a dit…

Coucou Grenadine,
Mission accomplie. Cuisine terminée aujourd'hui. J'ai vraiment hâte de te rencontrer et savoir si le résultat te plaît...
Je viens de me promener sur ton blog et une chose est sure, je vais devenir une vraie fan de tes recettes gourmandes !
A très bientôt...

Marie de Cottage So Chic

Patricia a dit…

Je te souhaite un bon week-end, bises, Patricia

Boljo a dit…

Une recette savoureuse, pas compliquée et qui donne un résultat extra. Il me reste de la lotte, je la ferai au four.

Sacha a dit…

Une recette de celles que mon mari adore ! de plus j'habite au bon endroit
Merci Grenadine
Je te souhaite un super dimanche
A++Sacha