lundi, avril 30, 2007

LOTTE EN SAUCE






700 g de lotte,


100 g d'oignons


100 g de carottes,


1 c à café de farine,


3 tomates,


thym, laurier, ail, sel, poivre,


3 c de vin blanc sec,


3 c de crème fraîche.




Faites revenir doucement les carottes et les oignons hachés.Ajoutez la farine, mouillez avec un peu d'eau.Mettez les tomates et l'assaisonnement.Laissez mijoter 1/2 heure, versez le vin blanc et la crème fraîche.Mélangez soigneusement.Placez les filets de lotte dans un plat beurré, versez la sauce dessus, laissez cuire 20 mn à four chaud.

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