- 2 poireaux
- 500 gr de st jacques
- 1 oignon
- 4 quenelles de brochet
- 1 verre de cognac
- 1 pac de crème fraîche
Eplucher les légumes, couper les poireaux en tronçons et mixer l'oignon, faire dorer le tout, laisser cuire à petit feu, pendant ce temps dans une autre marmite,faire dorer les st jacques de chaque côté, laisser cuire quelques minutes et réserver.
Déglacer avec le verre de cognac, ajouter les légumes, un peu d'eau si nécessaire les quenelles coupées en morceaux, quand c'est prêt, au moment de servir ajouter la crème fraîche.
On peut rajouter un peu de curry, c'est bon et vite fait.
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