Source : Marmiton, j'ai modifié à ma façon :
- 400 g de caviar d'aubergine (voir dans Entrée) en plus des tomates fraîches, j'ai rajouté la moitié d'un pot de tomates confites, pour donner plus de goût)
- 6 oeufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
Mélanger le caviar d'aubergine avec les oeufs entiers. Ajouter sel, poivre, puis la crème. Verser le tout dans un moule à cake beurré, et cuire au four au bain marie pendant environ 1 heure, thermostat 6 (180°).
Servir avec un concassé de tomates fraîches, un filet d'huile d'olive et un peu de basilic.
Peut se préparer à l'avance (même la veille)
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