mardi, février 02, 2010

Cappuccino de concombre au citron vert



Source Emmanuelle ANDRIEU

- 1 concombre
- 250 gr de ricotta
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 citron vert non traité
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- sel, poivre

Couper le concombre en morceaux, après avoir enlevé les graines, placer ces derniers dans un blender, avec la ricotta.
Ajouter la ciboulette grossièrement émincée, assaisonner , puis mixer.
Verser cette soupe dans des tasses ou des verres.
Prélever le zeste du citron.
Fouetter la crème avec son jus, saler et poivrer.

Finir les cappuccinos en déposant cette crème, décorer de zestes de citron.

C'est simplissime à réaliser et délicieux, ça doit être très apprécié quand il fait très chaud, car c'est très raffraîchissant.

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