Les meilleurs gnokis :
- 1/2 kg de farine
- 1 kg de p de t vieilles (très important il faut des vieilles)
- 150 g de beurre
Creuser un puits avec la farine, faire blanchir les p de t, quand elles sont cuites, bien les égoutter et les mettre bouillantes dans le puits, ajouter le beurre écrasé avec une fourchette, puis pétrir le tout.
Quand la pate est prête former des saucisses, couper de petits morceaux de la grosseur d'un sucre et passer chaque petits morceaux sur les dents d'une fourchette pour leur donner le dessin des gnokis.
Ne pas laisser reposer.
Cuisson 10 à 15 mn.
A déguster avec une bonne sauce tomates, Mmmmm ! Ma mamiaaa ! Que c'est bon !!!
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