Mousse au chocolat

- 3 oeufs

- 100 g chocolat à 70% de préférence

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 crème fraîche entière de 25 cl (Elle et Vire fluide et onctueuse)

Couper la tablette en petits morceaux et faire fondre le chocolat dans une casserole à petit feu, rajouter un tout petit peu d'eau si nécessaire, quand le chocolat est fondu, incorporer les jaunes d'oeuf peu à peu en mélangeant puis, mettre le sucre. Dans un récipiant battre les blancs en neige ferme et rajouter délicatement les blancs à la préparation, ensuite monter la crème fraîche en chantilly et la rajouter doucement au mélange. Mettre au frigo quelques heures avant de déguster.