vendredi, avril 25, 2008

Crème brûlée au foie gras






J'ai copié cette recette sur le blog de Mercotte http://www.mercotte.fr/

ingrédients pour 6 minis coupelles :


100 g de foie gras

1 jaune d'oeuf

30 cl de crème fraîche liquide

Sucre de canne roux

Déposer au centre des coupelles une petite tranche de foie gras. en ce qui me concerne j'ai préféré mélanger le tout , Mixer 50 g de foie gras avec le jaune d'oeuf et la crème. Verser dans les coupelles puis mettre au four préchauffé à 100°C pendant 15/20 minutes.
Laisser refroidir puis mettre au frais.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre roux puis caraméliser au chalumeau ou au brunisseur en fonte.

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