Voici une excellente recette, facile et rapide, de ma copine Josy
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes
- 1 pavé de saumon
- un peu de gingembre en poudre
- un peu d'aneth
- 1 filet d'huile d'olive
- feuille de brik ou filo
Préparer tous les légumes et les faire dorer dans un poêlon avec un peu d'huile d'olive, quand ils sont bien dorés, laisser mijoter tout en surveillant la cuisson.
Un peu avant de passer à table, préparer un plat allant au four en graissant légérement au pinceau, puis mettre chaque pavé de saumon dans une feuille de brik ou de filo, saler, saupoudrer de gingembre et d'un peu d'aneth ciselé, arroser d'un filet d'huile d'olive, plier votre saumon dans la feuille et, badigeonner avec un jaune d'oeuf et un peu d'eau pour qu'il soit doré à la cuisson.
Enfourner à four chaud, cuisson 10 mn environ à 200°.
Miam, je me suis régalée !
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