mercredi, mars 30, 2011

Tiramisu aux tomates confites et parmesan




Avec ce beau temps ce midi nous avons pu déjeuner sur la terrasse et, pour commencer la saison une recette rafraîchissante du blog http://pascaloue.canalblog.com/


Pour 4 personnes :

- 200 gr de mascarpone

- 50 gr de parmesan râpé

- un bocal de tomates séchées

- 20 petites tomates cerises

- 3 oeufs

- 4 tranches de pain de mie tradionnel

- 2 gousses d’ail

- 2 càc de paprika

- 1/2 càc de piment doux

- huile d’olive (je n'ai pas mis le balsamique)


Couper les tomates cerises en petits morceaux, égoutter les tomates séchées et les couper également en petits morceaux, saler poivrer mélanger le tout, réserver. A l'aide d' un emporte-pièces, découper des carrés ou des ronds, (selon la forme de l'emporte-pièces) de la grandeur de vos verrines, les faire dorer légèrement au four, puis les frotter avec l'ail, poser les au fond de la verrine et, arroser d'un filet d'huile d'olive.


La préparation du tiramisu :


Fouetter le mascarpone avec les jaunes d’oeufs, ajouter le parmesan, le piment, le paprika, le sel. Batter les blancs en neige et incorporer-les au mascarpone délicatement.

Remplisser les verrines en posant le toast aillé et huilé, puis par dessus une couche de tomates mélangées, recouvrir avec la préparation de mascarpone, puis encore une couche de tomates et, encore du mascarpone, terminer en saupoudrant de piment doux et rajouter une feuille de menthe. Laisser reposer au frigo au moins 3 heures avant de déguster.

En lisant la recette ça paraît long à faire, mais, au contraire c'est très vite fait et, délicieux.


*Nous avons bien aimé, mais, la prochaine fois je servirai cette préparation dans des verrines un peu plus petites, car c'était un peu trop copieux.



7 commentaires:

Val a dit…

Bonne idée en version salée! Je n'en ai jamais fait! Bisous

Choupette a dit…

malheureusement la pluie est revenue, mais c'est vrai que le soleil donne des envies de cuisine différente, et un bon tiramisu aux saveurs salées est toujours bienvenu.

Sacha a dit…

Que de très bonnes choses dans ce tiramisu version verrine de plus très jolie à l'oeil! merci Grenadine c'est une belle idée pour les beaux jours à venir ...
Bonne soirée
A+++Sacha

amandine a dit…

cette petite recette est parfaite pour faire venir les soleil !

jos a dit…

moi je ferais bien ces petites verrines. Je te souhaite une bonne soirée

Doria a dit…

Elles sont irrésistibles tes verrines !!!!
Je te souhaite un très bon début de semaine,
Bisous, Doria

Grenadine a dit…

Merci pour votre passage et, vos gentils messages.
Bonne journée.